Woksaus maken zonder suiker?!

Wanneer je woksauzen koop in de winkel, zitten deze vaak vol met suikers en smaakversterkers. Dit zijn slechte en ongezonde toevoegingen, die een negatief effect hebben op je gezondheid en je lijn. Wil je deze ongezonde woksauzen vermijden, dan is het maken van je eigen woksaus een optie. Hierdoor wordt het wokken een stuk gezonder, en het is ook nog eens erg lekker! Lees snel verder hoe jij een gezondere suikervrije woksaus kunt maken.

Hoe maak je de suikervrije woksaus?

Woksaus volledig zonder suiker is lastig, maar minderen met zoet mag en moet. Hiervoor kun je in principe alle recepten op onze website gebruiken. Veel van de suikers kun je vervangen door vruchten toe te voegen, honing te gebruiken of agavesiroop toe te voegen. Dit zijn natuurlijke suikers. Dat zijn nog steeds suikers natuurlijk, maar ze maken de basis wel gezonder. Minder zoete woksaus is even omschakelen als je de flesjes uit de winkel gewend bent, maar het went snel.

Op zoek naar een recept voor suikervrije woksaus? Hieronder hebben we een aantal lekkere versies van onze basisrecepten neergezet die minder zoet zijn of zelfs helemaal geen suiker meer bevatten:

Woksaus zonder suiker recept 1

Ons favoriete recept, geïnspireerd op een saus van Jamie Oliver. Deze saus maakt gebruik van een beetje honing voor het zoetje.

• 2 teentjes knoflook (schoongemaakt en in stukjes)
• 4 cm gemberwortel (schoongemaakt en in stukjes)
• 1 Spaans pepertje (pitjes eruit, fijngesneden)
• 2 stengels citroengras (fijngesneden)
• 1 limoen (uitgeperst)
• 5 dl sojasaus (of andere smaak: ketjap)
• 2 el sesamolie
• 1 el vissaus
• 2 el honing

Woksaus zonder suiker recept 2 voor 2 personen

Deze saus maakt gebruik van agavesiroop voor het zoetje.

• 1 à 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 tot 2 teentjes knoflook, wat je prefereert
• Flinke scheut suikerloze sojasaus of tamarin
• Een klein beetje citroensap of ciderazijn
• 1 halve theelepel geraspte gember
• 2 theelepels agavesiroop
• 1 eetlepel sesamolie
• ½ – 1 theelepel tijm
• Peper
• 1 mespunt cayennepeper

Verwacht niet een dikke, donkere saus zoals die je in de winkel koopt. Deze suikervrije versie is anders, maar smaakt evengoed erg lekker.

Woksaus zonder suiker recept 3 voor 6-8 personen

Dit recept maakt gebruik van sinaasappelsap om toch een licht zoetje toe te voegen aan de saus, naast het zuurtje waarvoor het sap eveneens zorgt.

• 60 ml suikervrije sojasaus
• 60 ml sinaasappelsap
• 2 cm gemberwortel, geraspt
• 2 tenen knoflook, gepeld
• 1 chilipeper (optioneel)
• 2 el sesamzaad
• ½ tl gemalen korianderzaad
• ¼ tl zwarte peper

Nogmaals, je kunt alle recepten op deze website gebruiken en de hoeveelheid suiker verminderen, weglaten of (deels)vervangen door honing of agavestroop.

Hoe bereid je de saus?

Het bereiden van de saus is heel simpel. Bereid dit gescheiden van het hoofdgerecht in een aparte kom. Roer de verscheidene ingrediënten flink door elkaar. Het uiteindelijke resultaat is minder dik in vergelijking met de woksauzen uit de winkel, wat komt door het ontbreken van bindende ingrediënten. Dit is hoe een authentieke woksaus eruit hoort te zien!

Perfect voor rijst, noodles of voor bij de kip. Een heerlijke, gezonde saus die past bij vele wokgerechten. Daarnaast zijn er vele variaties te bedenken op het recept. Gevarieerd kan er worden met de hoeveelheid van elk ingrediënt of met de kruiden die gebruikt worden voor de woksaus. Dit kan natuurlijk tevens afgestemd worden op het wokgerecht dat bereid wordt. Zo creëer je voor elke gelegenheid een heerlijke, gezonde woksaus zonder suiker. Door de variatie aan ingrediënten in de saus, proef je bij elke hap een ander element van de saus. Hierdoor blijft jouw zelfgemaakte woksaus je continu verrassen!